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市販の中華の素を使わずに合わせた調味料で簡単手作りらくちん麻婆豆腐
材料(２人分)
| 豚ひき肉…150g | しょうが…1/2かけ | |
| もめん豆腐…１丁 | 合わせ調味料(みそ大さじ１弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2) | |
| 長ねぎ…１本 | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１) | |
| にんにく…１片 | ・ごま油、サラダ油 |
作り方
| 1 | 豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせて水をきる。ねぎの白い部分は小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎの青い部分はごく薄い小口切りにして水にさらす。 | |
|---|---|---|
| 2 | 中華鍋にサラダ油小さじ２を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れて強火で手早く炒める。肉の色が変わったら豆腐を入れてこわさないように炒める。 | |
| 3 | ねぎの白い部分を入れて、水大さじ４と合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に鍋肌からごま油小さじ1/2を回し入れる。皿に盛り、ねぎの青い部分を散らす。 |
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