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すいとんに似たパスタ!? イタリア風家庭料理に挑戦ニョッキのミートソース
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| ■カロリー(１人分) | 568kcal |
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| ■塩分 | 3.5g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：藤野嘉子 撮影：大川範
レシピID：S19950110096001A
材料(２人分)
| じゃがいも…中３個 | ミートソース(缶詰)…１缶(295g) | |
| 薄力粉…120g | パセリ(みじん切り)…１枝分 | |
| 卵黄…１個分 | ・塩 |
作り方
| 1 | じゃがいもは皮をむいて小さく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。ゆで汁を捨て､強火で鍋を揺すりながら粉吹きいもにする。熱いうちにつぶし、ふるった薄力粉を加える。木べらでよく混ぜ､卵黄も加えて手で混ぜてひとまとめにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 打ち粉(薄力粉、分量外)をしたまな板に１を出して棒状に形を整え、端からちぎって直径1.5cmくらいの団子に丸める。手でつぶし気味にしながら、フォークの先で模様をつける。 | |
| 3 | 鍋に湯を沸かして塩小さじ１を加え､２を入れてゆでる。２〜３分して上に浮いてきたものから網じゃくしでとって、水をきり、皿に盛る。鍋にミートソースを入れて温め、パセリを加えて上にかける。 |
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