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菜の花のほろ苦さに、牛肉のコクとピリリとした辛みをプラス
菜の花と牛肉の豆板醤炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 315kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
かぶのナムル
豆腐と長ねぎの中華スープ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11568
■材料(２人分)
- 牛もも薄切り肉…150g
- 下味(しょうゆ小さじ２、酒、砂糖各小さじ１)
- 菜の花…１わ
- 長ねぎ…1/2本
- 片栗粉…小さじ１
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
- 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々)
- ・塩、サラダ油
■作り方
1
菜の花は塩ひとつまみを加えた熱湯で色よくゆで、水にとる。水を絞って根元を落とし、長さを半分に切る。
2
牛肉は１cm幅に切り、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜたもので下味をつけ、片栗粉をまぶす。ねぎは小口切りにし、合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
3
フライパンに油大さじ２を軽く熱し、豆板醤と牛肉を入れて炒める。肉に大体火が通ったら、菜の花と合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。最後にねぎを混ぜる。