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淡白なささ身に、ごまと青のりのころもでおしゃれに風味づけ
とりささ身の変わり天ぷら
■料理データ
- カロリー(１人分) 408kcal
- 塩分(１人分) 0.6ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
あさりのみそ汁
ふんわりいちごババロア
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11600
■材料(２人分)
- とりささ身…４本
- 下味(塩少々)
- ピーマン…２個
- 生しいたけ…２枚
- ころも(卵小１個、小麦粉[薄力粉]3/4カップ、塩ひとつまみ、いりごま[黒]小さじ２、青のり小さじ１)
- レモン…1/4個
- 揚げ油
■作り方
1
ささ身は筋を取って縦斜めに半分に切り、塩をふって下味をつける。ピーマンは種を取って四つ割り、しいたけは石づきを取る。
2
ボウルに卵をよく溶きほぐして冷水1/2カップを加え、小麦粉、塩をふり入れてさっくりと混ぜてころもを作る。ピーマン、しいたけにころもをつけ、中温(170度)の揚げ油でカラッと揚げる。
3
残りのころもを２等分して、それぞれにごまと青のりを混ぜる。ささ身に薄く小麦粉(分量外)をまぶし、半量ずつ２種類のころもをつけ、中温の揚げ油で揚げる。器に盛り、レモンをくし形に切って添える。
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