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缶詰の帆立のだしがかぶにしみた、やさしい味のおばんざい
帆立とかぶの煮もの
■料理データ
- カロリー(１人分) 92kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
■小さなおかず
ごぼうとにんじんの沢煮椀
三色どんぶり
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11616
■材料(２人分)
- 帆立缶…小１缶(70g)
- かぶ…中２〜３個(250g)
- 貝割れ菜…1/2パック
- だし汁…2/3カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
- ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
かぶは茎を２cm残して葉を落とし、よく洗ってから四〜六つ割りにし、縦に皮をむく。貝割れ菜は根元を持ってふり洗いし、根元を切る。帆立は貝柱と缶汁を分けておく。
2
鍋にだし汁と帆立の缶汁を合わせて火にかけ、酒大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ３〜４滴を加えて煮立てる。かぶを入れ、落としぶたをして中火で５〜７分、かぶに八分通り火が通るまで煮る。
3
帆立貝柱、貝割れ菜を入れて少し煮、具を取り出して器に盛る。煮汁はもう１度火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつけ、上にかける。
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