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煮すぎないのがあさりとキャベツのうまみを生かすコツ
キャベツとあさりのサッと煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 131kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
■小さなおかず
いんげんとちくわのごまあえ
とり肉とたけのこのいり煮
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S11625
■材料(２人分)
- あさり（砂抜き）…１パック（200g）
- 赤とうがらし…１本
- キャベツ…４枚（200g）
- だし汁…１カップ
- ・サラダ油、酒、砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
あさりは殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。とうがらしはへたを落として種を除く。キャベツは５〜６cm角に切る。
2
鍋にサラダ油大さじ１を熱してとうがらしとあさりを炒め、だし汁、酒大さじ２、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてふたをする。
3
あさりの口が開いたら１のキャベツを加えて少し煮て、しんなりして火が通ったら味をみて塩少々で味をととのえ、器に盛る。
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