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から揚げ風の変わり天ぷら。行楽弁当のおかずにもどうぞ
とりのごま風味天ぷら
■料理データ
- カロリー(１人分) 344kcal
- 塩分(１人分) 0.5ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- ピクニックべんとう
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11643
■材料(２人分)
- とりもも肉…小１枚（150g）
- 下味（塩、こしょう各少々）
- ころも（卵１個、水大さじ１1/2、小麦粉大さじ２1/2、いりごま[黒]小さじ２）
- 小麦粉…小さじ１
- 揚げ油
- つけ合わせ（レタス２枚、ミニトマト４個）
■作り方
1
とり肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。レタスは食べやすくちぎり、ミニトマトは縦半分に切る。
2
卵は溶きほぐし、水を加えて混ぜ、小麦粉とごまも加えて軽く混ぜ、ころもを作り、１のとり肉に小麦粉をふって加える。
3
揚げ油を中温（170度）に熱して２のとり肉を１切れずつ、スプーンで多めのころもとともに落とす。時々返しながらゆっくりと色づくまで揚げ、油をきる。皿にレタスを敷いて天ぷらを盛り、ミニトマトを添える。