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麦ご飯にかけると栄養満点で口当たりバツグン
あじのとろろ
■材料(２人分)
- あじの干もの…１枚
- オクラ…３本
- 長いも…20cm（500g）
- めんつゆ（つけ麺用にうすめたもの）…80〜100cc
- 削りがつお…大さじ２
- ・塩
■作り方
1
あじは焼き網かグリルで両面をこんがりと焼き、骨と皮を除いて粗くほぐす。
2
オクラは塩少々をまぶしてまな板の上で転がしながらこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでてざるに上げ、へたを落として小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
3
長いもに１のあじ、２のオクラ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って削りがつおをのせる。