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大きめに割ったれんこんのシャキシャキ感がポイント
たたきれんこんとたこのきんぴら
■材料(２人分)
- たこ…100g
- れんこん…１節（200g）
- めんつゆ（つけ麺用にうすめたもの）…50ｃｃ
- 七味とうがらし…適宜
- ・サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、酢
■作り方
1
れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水につけ、約５分おいてからすりこ木などでたたいて一口大に割る。たこは一口大に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱して１のれんこんとたこを炒め、油がまわったら酒大さじ２を加えてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。
3
めんつゆとしょうゆ大さじ１を加えて全体にからめ、ごま油小さじ１を加えて混ぜる。器に盛って七味とうがらしをふる。
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