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お刺し身用のあじでラクラク豪華。いざという日にも便利
ラクチンあじずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 694kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 45分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
大根と油揚げの煮もの
甘酢しょうが
調理：川村由紀子
撮影：大川範
レシピID：S11671
■材料(２人分)
- 米…２カップ(360cc)
- あじ(刺し身用・３枚におろしたもの)…２尾分
- 合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
- しょうが…１かけ
- 青じそ…８〜10枚
- ・塩、酢
■作り方
1
あじは小骨を抜いて塩大さじ１弱を両面にふり、10〜15分おき、酢1/3カップをかけて表面が白っぽくなるまで５〜10分漬ける。米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢は混ぜる。しょうがはせん切りにし、青じその半量もせん切りに。
2
１のあじをペーパータオルでふいて皮を上にしておく。左手で身がついてこないように押さえながら、皮を少しずつむいていき、斜め細切りにする。
3
ご飯をボウルに入れて合わせ酢を加え、さっくりと混ぜ合わせ、あおいでさます。しょうが、せん切りの青じそ少々も加え、２のあじを加えてさっくりと混ぜる。器に切っていない青じそを敷いてすしを盛り、青じそのせん切りをのせる。
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