TOP >> レシピ >> 野菜にゅうめん
調理:川村由紀子
撮影:大川範
レシピID:S11674
ささ身は筋を取って斜め細切りにする。なすはへたを取って縦半分に割り、斜め細切りに。いんげんは筋を取って3〜4cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りに。三つ葉は2〜3cm長さに切る。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。
鍋にだし汁、なす、いんげん、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、塩小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2〜1で調味し、とり肉の色が変わったらそうめんとしいたけを加える。
再び煮立ったら中火にして3〜4分煮る。そうめんがやわらかくなったらどんぶりに盛り、三つ葉をのせる。
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