料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
揚げものでなすの本領発揮。カリッとしたころもがおいしいなすのはさみ揚げ
|
| ■カロリー(１人分) | 400kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 0.9g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：川村由紀子 撮影：大川範
レシピID：S19960525213002A
材料(２人分)
| とりひき肉…100g | 片栗粉…適宜 | |
| なす…３個 | 大根おろし…適宜 | |
| 長ねぎ…1/2本 | 天つゆ(市販のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…適宜 | |
| ししとうがらし…８本 | 揚げ油 | |
| 溶き卵…1/2個分 | ・こしょう、塩 |
作り方
| 1 | なすはへたを落とし、らせん状に皮をむき、水にさらす。ねぎはみじん切りにする。ししとうは軸を落として、１カ所に切り目を入れておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルにひき肉とねぎ、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。１のなすを縦半分に割り、それぞれへたに向かって厚さを半分に深く切り目を入れ、水をふく。ひき肉だねを６等分してはさみ、溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶす。 | |
| 3 | 揚げ油を低温(160度)に熱して２を静かに入れ、表面がうすく色づくまで揚げて油をきる。続けてししとうも油をくぐらせる程度に揚げる。皿に盛り合わせて大根おろしと天つゆを添える。 |
Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断掲載を禁じます。
