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簡単なのに豪華に見えるうれしいおかず。お弁当にもおすすめピーマンのえび詰め照り焼き
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| ■カロリー(１人分) | 251kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 2.3g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：葛西麗子 撮影：大川範
レシピID：S19960610201001A
材料(２人分)
| えび(ブラックタイガー)…中10〜12尾(200g) | 溶き卵…1/2個分 | |
| ピーマン…３〜４個 | 片栗粉…大さじ1/2 | |
| 玉ねぎ…1/4個 | たれ(みりん大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2) | |
| 小麦粉…適宜 | ・酒、塩、サラダ油 |
作り方
| 1 | ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、切り口を上にして並べ、小麦粉を軽くふる。玉ねぎはみじん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | えびは背わたと殻をとり、粗く切ってから包丁でたたくように細かく切り、ボウルに入れて玉ねぎと溶き卵、塩小さじ1/3 、酒小さじ２、片栗粉を加え、よく練り混ぜる。１のピーマンに大さじ１強ずつ詰めて表面を平らにし、薄く小麦粉をふる。 | |
| 3 | フライパンに油大さじ１を熱して２のたねの側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、じっくり４〜６分焼いて火を通す。たれの材料を混ぜ合わせて加え、火を強めて全体にからめ、皿に盛る。 |
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