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簡単なのに豪華に見えるうれしいおかず。お弁当にもおすすめ
ピーマンのえび詰め照り焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 251kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
■小さなおかず
キャベツの塩もみ
にんじんとわかめのみそ汁
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S11678
■材料(２人分)
- えび(ブラックタイガー)…中10〜12尾(200g)
- ピーマン…３〜４個
- 玉ねぎ…1/4個
- 小麦粉…適宜
- 溶き卵…1/2個分
- 片栗粉…大さじ1/2
- たれ(みりん大さじ１1/2、しょうゆ大さじ１、酒大さじ1/2)
- ・酒、塩、サラダ油
■作り方
1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、切り口を上にして並べ、小麦粉を軽くふる。玉ねぎはみじん切りにする。
2
えびは背わたと殻をとり、粗く切ってから包丁でたたくように細かく切り、ボウルに入れて玉ねぎと溶き卵、塩小さじ1/3 、酒小さじ２、片栗粉を加え、よく練り混ぜる。１のピーマンに大さじ１強ずつ詰めて表面を平らにし、薄く小麦粉をふる。
3
フライパンに油大さじ１を熱して２のたねの側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、じっくり４〜６分焼いて火を通す。たれの材料を混ぜ合わせて加え、火を強めて全体にからめ、皿に盛る。