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簡単なのに豪華に見えるうれしいおかず。お弁当にもおすすめ
ピーマンのえび詰め照り焼き
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ピーマンのえび詰め照り焼き



■料理データ

  • カロリー(1人分) 251kcal
  • 塩分(1人分) 2.3g
  • 調理時間 30分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず
  • 毎日のおべんとう

■小さなおかず

キャベツの塩もみ

にんじんとわかめのみそ汁

調理:葛西麗子
撮影:大川範
レシピID:S11678

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガー)…中10〜12尾(200g)
  • ピーマン…3〜4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 小麦粉…適宜
  • 溶き卵…1/2個分
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • たれ(みりん大さじ11/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2)
  • ・酒、塩、サラダ油

作り方

1

ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、切り口を上にして並べ、小麦粉を軽くふる。玉ねぎはみじん切りにする。

2

えびは背わたと殻をとり、粗く切ってから包丁でたたくように細かく切り、ボウルに入れて玉ねぎと溶き卵、塩小さじ1/3 、酒小さじ2、片栗粉を加え、よく練り混ぜる。1のピーマンに大さじ1強ずつ詰めて表面を平らにし、薄く小麦粉をふる。

3

フライパンに油大さじ1を熱して2のたねの側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して弱めの中火にし、じっくり4〜6分焼いて火を通す。たれの材料を混ぜ合わせて加え、火を強めて全体にからめ、皿に盛る。