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酸味のきいた炒めもの。ご飯によく合います
牛肉とトマトの炒めもの
■料理データ
- カロリー(１人分) 319kcal
- 塩分(１人分) 0.6ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
きゅうりのラー油あえ
豆腐と万能ねぎのスープ
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S11679
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…150g
- 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
- トマト…２個
- 生しいたけ…２枚
- しょうが…１かけ
- 長ねぎ…５cm
- 万能ねぎ…２〜３本
- 合わせ調味料(酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ１、塩少々)
- ・サラダ油、塩
■作り方
1
牛肉は一口大に切り、酒としょうゆで下味をつける。トマトは半分に割ってへたを落とし、４等分ずつのくし形に切る。しいたけは石づきを取ってそぎ切りに。しょうがは薄切り、ねぎはぶつ切り、万能ねぎは小口切りにする。合わせ調味料は混ぜる。
2
フライパンに油大さじ１を熱してトマトを軽く炒め、塩少々をふって取り出す。
3
フライパンに油大さじ１1/2を足してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら１の牛肉を炒め、色が変わってきたらしいたけも加えて炒める。全体に油が回ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、２のトマトも戻して大きく混ぜ、皿に盛って万能ねぎを散らす。
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