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枝豆&根菜がバツグン。甘辛だれをかけて揚げたてをどうぞ
一口かき揚げ丼
■料理データ
- カロリー(１人分) 764kcal
- 塩分(１人分) 2.8ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
チンゲンサイのしょうがあえ
ねぎと麩(ふ)のすまし汁
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S11680
■材料(２人分)
- ごぼう…10cm(20g)
- にんじん…４cm(30g)
- 枝豆(ゆでてさやから出したもの)…1/4カップ(30g)
- ご飯…小どんぶり２杯分
- たれ(だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１)
- ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/3カップ)
- 揚げ油
■作り方
1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、３〜４cm長さのせん切りにして水に放し、アクを抜く。にんじんも皮をむいてせん切りにする。たれの材料は合わせて煮立てておく。
2
計量カップに卵を入れて水を足し、1/3カップ弱にする。ボウルにあけて小麦粉を加え、さっくりと混ぜて水をきったごぼうとにんじん、枝豆を加えて混ぜる。
3
フライパンに揚げ油を熱して中温(170度)にし、２をスプーンですくい、もう１本のスプーンで形を整えながら油に落としていく。裏返して両面を色よく揚げ、油をきる。どんぶりにご飯を盛ってかき揚げをのせ、１のたれをかける。
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