料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
あっさりしながらもコクのあるトマト煮は新定番に加えて
鮭とピーマンのトマト煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 257kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
サラダスパゲッティ
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11699
■材料(２人分)
- 生鮭(切り身)…２切れ
- 下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜)
- ピーマン…２個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…１片
- ホールトマト缶…１カップ
- チキンブイヨン(固形スープの素[チキン]1/2個＋水)…1/2カップ
- バター…大さじ１
- ・こしょう、酒、塩
■作り方
1
鮭は１切れを３〜４つに切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。ピーマンはへたと種を除いて縦に４〜６つに切る。玉ねぎはくし形に切る。にんにくは薄切りに。
2
フライパンにバター大さじ1/2を溶かして鮭を並べ、両面を中火で色よく焼いて取り出す。バター大さじ1/2を足して中火でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
3
野菜がしんなりしてきたらホールトマト、チキンブイヨン、酒大さじ２を加えて弱火で10分煮る。鮭をもどしてからさらに10分煮て、塩、こしょうで調味する。