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かぼちゃとオクラで栄養バッチリカレー
かぼちゃとツナのカレー
■料理データ
- カロリー(１人分) 622kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ゆで卵ときゅうりのサラダ
グレープフルーツ
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11701
■材料(２人分)
- ツナ缶…小１缶(65g)
- かぼちゃ…250g
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにく…１片
- オクラ…８本
- ブイヨン(固形スープの素１個＋水)…２1/2カップ
- カレールー(市販品)…小1/2箱(55g)
- ご飯…２カップ
- ・サラダ油
■作り方
1
かぼちゃはわたと種を除いて皮をところどころむき、２cm角に切り、にんにくは薄切りにする。オクラはがくをむく。
2
フライパンに油大さじ１を熱してにんにくを中火で炒め、香りが出たら玉ねぎとかぼちゃを加えて炒める。
3
全体に油が回ったらブイヨンを加え、沸騰したら弱火にし、10分くらい煮る。かぼちゃがやわらかくなったらオクラとツナを加え、火を止めてカレールーを加えて混ぜる。ルーが溶けたら弱火にして３分煮て、皿にご飯を盛り、カレーをかける。
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