TOP >> レシピ >> オクラとろろそば
かれいの煮つけ
キャベツのみそ汁
調理:中島有香
撮影:大川範
レシピID:S11704
オクラは塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて冷水にとる。水をふいてへたを落とし、小口切りにする。飾り用に少々残し、残りは包丁で粘りが出るまでたたくように切る。みょうがは縦に薄切りにする。
そばはゆでて冷水で洗う。ボウルに1のオクラ、缶汁をきったツナ、マヨネーズ、からしを入れてよく混ぜ合わせる。
器にそばを盛って2をのせ、みょうがを添え、飾り用のオクラを散らす。食べる直前に、めんつゆをかけてからめる。
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