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めんつゆでサッと煮るだけ。さます間にうまみがしみこみます
枝豆と厚揚げの冷やし鉢
■材料(２人分)
- 厚揚げ…小２枚(300g)
- 枝豆…180g
- みょうが…１個
- めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…１カップ
- 削りがつお…大さじ４
- ・塩
■作り方
1
厚揚げは食べやすく切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。枝豆は塩少々を加えた熱湯で７〜８分ゆで、さやから豆を取り出す。みょうがは小口切りにする。
2
鍋にめんつゆを入れて熱し、厚揚げと枝豆を入れ、ふたをして中火で約８分煮て火を止める。手で触れるくらいにさめたら冷蔵庫に入れて冷やす。
3
器に盛り合わせ、削りがつおとみょうがをこんもりとのせる。