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炒め揚げたなすがとろけるおいしさで、パスタと相性バツグンなすのピリ辛スパゲッティ
材料(２人分)
| スパゲッティ…200g | 赤とうがらし…２本 | |
| なす…大２個 | 顆粒スープの素…大さじ１ | |
| にんにく…１片 | ・サラダ油、塩 |
作り方
| 1 | なすはへたを落として２cm角くらいの棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。にんにくは薄切りにする。とうがらしは種を除く。スパゲッティの湯を沸かしておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに２cm深さくらいの油を熱し、しっかりと水をふいたなすを入れ、時々かき混ぜながらしんなりするまで炒め揚げにする。ペーパータオルの上に取り出し、油をきって塩少々をふる。スパゲッティをゆで始める。 | |
| 3 | ２のフライパンの油を少し残してあけ、にんにくととうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たら２のなすと、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、スープの素と塩少々で調味して皿に盛る。 |
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