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セロリの葉を上手に使って。完熟のトマトだといっそうおいしい白身魚のトマト煮
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| ■カロリー(１人分) | 348kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 2.4g |
| ■調理時間 | 30分 |
調理：川村由紀子 撮影：大川範
レシピID：S19960725173002A
材料(２人分)
| かじき(切り身)…２切れ(220g) | セロリの葉…1/2本分 | |
| 下味(塩、こしょう各少々、小麦粉適宜) | 固形スープの素…１個 | |
| 玉ねぎ…1/2個 | 白ワイン…大さじ３ | |
| トマト…２個 | ・サラダ油、こしょう、塩 | |
| にんにく…1/2片 |
作り方
| 1 | かじきは５〜６つにそぎ切りにして、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。玉ねぎとトマトは１cm角に切る。にんにくはみじん切り、セロリの葉は飾り用に少し残し、残りはせん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ１を熱して１のかじきを並べ、強火で両面を色よく焼いて取り出す。 | |
| 3 | 油大さじ１を足して中火でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、かじきを戻してトマトも加える。 | |
| 4 | 砕いたスープの素、ワイン、セロリ葉のせん切りも加えて弱火で４〜５分煮る。塩、こしょうして器に盛り、セロリの葉を飾る。 |
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