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ぜひ覚えたい定番の味。みその風味が食欲をそそりますピーマンとなすのみそ炒め
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| ■カロリー(１人分) | 296kcal |
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| ■塩分 | 2g |
| ■調理時間 | 25分 |
調理：葛西麗子 撮影：大川範
レシピID：S19960810159003A
材料(２人分)
| なす…２個 | しょうが…1/2かけ | |
| ピーマン…２個 | 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１) | |
| 豚薄切り肉…100g | ・サラダ油 | |
| 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2) |
作り方
| 1 | なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ２を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら１のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。 | |
| 3 | 全体に油がまわったら１の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくまるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。 |
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