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おかず

ぜひ覚えたい定番の味。みその風味が食欲をそそりますピーマンとなすのみそ炒め

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料理データ
■カロリー(1人分) 296kcal
■塩分 2g
■調理時間 25分

調理:葛西麗子 撮影:大川範
レシピID:S19960810159003A

材料(2人分)
なす…2個 しょうが…1/2かけ
ピーマン…2個 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ2、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ1)
豚薄切り肉…100g ・サラダ油
下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
作り方
1 なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。
2 フライパンに油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら1のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。
3 全体に油がまわったら1の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくまるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。

レシピメモ

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