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ぜひ覚えたい定番の味。みその風味が食欲をそそります
ピーマンとなすのみそ炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 296kcal
- 塩分(１人分) 2ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
冷ややっこ
もやしのみそ汁
調理：葛西麗子
撮影：大川範
レシピID：S11733
■材料(２人分)
- なす…２個
- ピーマン…２個
- 豚薄切り肉…100g
- 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
- しょうが…1/2かけ
- 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
- ・サラダ油
■作り方
1
なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。
2
フライパンに油大さじ２を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら１のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。
3
全体に油がまわったら１の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくまるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。