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生のとうもろこしならではのおいしさをぜひ味わって
とうもろこしのかき揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 397kcal
- 塩分(１人分) 0.7ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
豚しゃぶサラダ
かきたま汁
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11745
■材料(３〜４人分)
- とうもろこし…１本
- ピーマン…２個
- ツナ缶(ノンオイル)…小１缶(80g)
- 小麦粉…１カップ強
- 溶き卵…1/2個分
- 揚げ油
- ・塩
■作り方
1
とうもろこしは長さを半分にし、包丁で実をこそげ取る。ピーマンは半分に割ってへたと種を除き、１cm角に。ボウルにとうもろこし、ピーマン、缶汁をきったツナを入れて混ぜ、塩小さじ1/3と小麦粉小さじ２をふり、軽く混ぜる。
2
溶き卵に冷水１カップを加えてよく混ぜ、小麦粉１カップも加えてさっくりと混ぜ合わせてころもを作る。小さめのボウルに１の具ところもを大さじ３ずつ入れて軽く混ぜ、玉じゃくしに移しておく。
3
揚げ油を中温(170度)に熱して２を流すように静かに入れ、回りが固まったら返して、箸でたたくようにして広げ、うすく色づいてカリッとしたらペーパータオルを敷いたバットにとり、油をきる。同様に２を繰り返して揚げ、器に盛る。
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