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さつまいもの甘みとハムの塩味が絶妙コンビ。お弁当にもおすすめ
さつまいもとハムのコロッケ
■料理データ
- カロリー(１人分) 372kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
■小さなおかず
レタスと炒め肉のサラダ
ミネストローネ
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11750
■材料(２人分)
- さつまいも…200g
- ハム…２枚
- 玉ねぎ…1/4個
- キャベツ…２枚
- ミニトマト…３〜４個
- 牛乳…大さじ１
- ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
- 揚げ油
- ・バター、塩、粗びきこしょう
■作り方
1
さつまいもは洗ってラップで包み、電子レンジで５分加熱して皮をむき、熱いうちにつぶす。ハムは粗みじんに切り、玉ねぎはみじん切りにする。キャベツはせん切りにし、ミニトマトはへたを取る。
2
フライパンにバター小さじ２を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止めて１のさつまいもとハムを加えてよく混ぜる。牛乳も加えて混ぜ、塩小さじ1/3、粗びきこしょう少々で調味して６等分し、丸める。
3
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(170度)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきる。皿にキャベツを敷いてコロッケを盛り、ミニトマトを添える。
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