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長いさんまは半分に切ってから開けば意外とラク。みそ味がグッド
さんまのみそ照り焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 314kcal
- 塩分(１人分) 1.4ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
肉じゃが
えのきたけと青菜のすまし汁
調理：石垣孝子
撮影：大川範
レシピID：S11751
■材料(２人分)
- さんま…２尾
- 小麦粉…適宜
- ししとうがらし…６本
- えのきたけ…1/2袋
- 焼きのり…1/4枚
- たれ(酒大さじ３、みそ、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ２)
- ・こしょう、塩、サラダ油
■作り方
1
さんまは頭と尾を落として内臓を取り出し、きれいに洗って水けをふき、１尾を半分に切ってから、それぞれ腹のほうから中骨に沿って切り目を入れて開く。ペーパータオルで水をふき、小麦粉をまぶす。
2
ししとうは軸を落とし、えのきたけは根元を落として４つに分け、それぞれ根元側に２cm幅に切った焼きのりを巻く。たれの材料はよく溶き混ぜておく。
3
フライパンに油小さじ２を熱してさんまを皮目から焼き、焼き色がついたら返し、ししとうとえのきたけも加えて焼く。ししとうとえのきたけが焼けたら軽く塩、こしょうをふって皿にとる。たれを加えてさんまにからめながら焼き、皿に盛る。