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バラ肉はおいしいけど脂が…という人におすすめのマル秘おかず
豚バラとなすの甘辛煮
■材料(２人分)
- 豚バラ肉(ブロック)…120g
- なす…２個
- しょうが…２かけ
- みょうが…１個
- ウーロン茶…１1/2カップ
- めんつゆ(かけ麺用にうすめたもの)…１1/2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
■作り方
1
豚肉は一口大に切る。なすはへたを落として縦に４等分し、水にさらしてアクを抜く。しょうが１かけは皮をつけたまま薄切りにし、残りは皮をむいてせん切りにする。みょうがは縦半分に割ってから縦に薄切りにする。
2
鍋にウーロン茶と豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を足して薄切りのしょうがを加え、中火で約５分煮て、ざるに上げる。
3
鍋を洗ってめんつゆを入れ、火にかけて、煮立ったらなすと豚肉を加えてなすがやわらかくなるまで約10分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、せん切りのしょうがとみょうがをのせる。
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