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しょうがをきかせて
かつおの当座煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 171kcal
- 塩分(１人分) 3.5ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：川村由紀子
撮影：大川範
レシピID：S11771
■材料(２人分)
- かつお…1/2さく弱(150g)
- しょうが…２かけ
- ・酒、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
しょうがは１かけを皮ごと薄切りにし、残りは皮をむいて繊維に沿ってなるべく細いせん切りにし、水に放して針しょうがにする。かつおは７〜８mm厚さに切る。
2
鍋に酒大さじ３、しょうゆ大さじ２1/2、砂糖大さじ２弱を入れて煮立て、しょうがの薄切りとかつおを加える。
3
ふたたび煮立ったら中火にして汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。器に盛って１の針しょうがの水をきってのせる。