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さばは酒としょうがで臭みを消して風味づけ。しょうゆあんにぴったり
さばのあんかけ
■料理データ
- カロリー(１人分) 325kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
春菊のあえもの
豚汁
調理：中島有香
撮影：大川範
レシピID：S11814
■材料(２人分)
- さば（切り身）…２切れ
- 下味（酒、しょうが汁各小さじ１）
- 片栗粉…適宜
- かぶ…２個
- 万能ねぎ…１〜２本
- しょうが…１かけ
- めんつゆ（市販品をかけ麺用にうすめたもの）…２カップ
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１）
■作り方
1
さばは酒としょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。かぶは茎を２〜３cm残して落とし、つけ根をきれいに洗って皮をむき、四つ割りにする。万能ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切りにする。
2
鍋に水としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら１のさばを入れて４〜５分ゆでて火を通し、水をきって皿に盛る。
3
別の鍋にめんつゆを入れて温め、かぶを加えて煮る。かぶがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。２のさばにかぶを添えて汁をかけ、万能ねぎを散らす。
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