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• 豚ひき肉…100g
• 下味（しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、こしょう少々）
• 溶き卵…1/3個分
• 白菜…小４枚
• 生しいたけ…１枚
• 長ねぎのみじん切り…小さじ１
• にんじんのみじん切り…大さじ２
• だしの素…小さじ１
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• ・酒、塩、しょうゆ、みりん

■作り方

1

白菜は洗ってラップに包んで耐熱の皿にのせ、電子レンジで約３分加熱する。しいたけは軸を取って、粗みじんに切る。ひき肉をボウルに入れ、下味のしょうゆ、酒、こしょうと溶き卵、ねぎ、にんじん、しいたけを加え、手でよく混ぜ合わせる。

2

白菜２枚を少し重ねて縦長に置き、１のひき肉の半量を手前にのせる。１回くるりと巻き、左右を折ってから、向こう側に向かってしっかり巻く。もう１本同様に作る。

3

巻き終わりを下にして鍋に入れ、湯１1/2カップ、だしの素、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん小さじ２、塩少々を加える。アクを取りながら弱火で20〜30分煮て中まで火を通し、味を含ませる。食べやすく切って器に盛り、しょうがをのせる。