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しょうゆを焦がし気味に、こうばしく仕上げるのがコツ豆腐と鮭のソテー
材料(２人分)
| 生鮭…１切れ | 万能ねぎ…５〜６本 | |
| もめん豆腐…１丁 | ・サラダ油、しょうゆ | |
| 長ねぎ…1/2本 |
作り方
| 1 | 豆腐はざるに上げておく。長ねぎはみじん切りにし、万能ねぎは２〜３cm長さに切る。鮭はラップをかけて、電子レンジで約３分加熱し、ほぐして骨を除く。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油小さじ２を熱し、長ねぎを入れて弱火で炒める。豆腐を手で一口大にちぎりながら加え、返しながら焼く。 | |
| 3 | 豆腐に焼き色がついたら、鮭と万能ねぎを加える。全体に混ぜ、しょうゆ大さじ１ 1/2を３回に分けて、鍋肌から回し入れ、そのつど、ひと呼吸おいてから具とからめるようにして混ぜる。 |
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