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ねぎのうまみを味わう、超お手軽鍋。ねぎは味を生かすため、水にさらさないで
ねぎま鍋
■材料(２人分)
- まぐろ赤身(刺し身用・さく)…150g
- 長ねぎ…２本
- ごまだれ…(練りごま大さじ２、しょうゆ大さじ１、だし汁大さじ６、ラー油少々)
- ・塩
■作り方
1
まぐろは塩少々をふってペーパータオルで包み、約10分おく。汁をふき取ってから、薄いそぎ切りにする。
2
ねぎは長さを６等分にして、縦に切り目を入れ、芯を除いて開き、縦にせん切りにする。１のまぐろとともに皿に盛る。ごまだれは混ぜる。
3
卓上で鍋に湯を沸かし、２のねぎを一口分くらい鍋に入れ、まぐろをかぶせるように入れて、箸でねぎごとはさみ取る。ごまだれにつけて食べる。
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