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玉ねぎの代わりにキャベツを入れて
変わり肉じゃが
■材料(２人分)
- 豚薄切り肉…100g
- じゃがいも…大１個(200g)
- キャベツ…２枚
- 合わせ調味料(しょうゆ大さじ１1/2、酒、みりん、砂糖各大さじ１)
- ・サラダ油
■作り方
1
じゃがいもは大きめのざく切りにして水にさらす。キャベツ、豚肉は一口大に切る。
2
鍋に油小さじ２を熱し、水をきったじゃがいもと豚肉を入れて炒める。油がまわったら、水１カップと合わせ調味料を加えて煮立て、アクを取って、落としぶたをし、10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通るぐらいになったら、キャベツを入れてさらに４〜５分煮て、味をなじませる。
《キャベツを加えるタイミングは》
キャベツはすぐにやわらかくなるので、じゃがいもが充分にやわらかくなってから入れる。キャベツがくたくたになって全体に味がなじんだら火を止める
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