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フライパンひとつで、こんなにごちそう
イタリアンバーグとほうれん草のトマト煮
■材料(２人分)
- 合いびき肉…150g
- 溶き卵…1/2個分
- 粉チーズ…大さじ１
- ほうれん草…１わ
- ホールトマト缶…1/2缶(200g)
- にんにくのみじん切り…１片分
- 固形スープの素…1/2個
- ・生パン粉、塩、こしょう、オリーブ油
■作り方
1
ボウルにひき肉、粉チーズ、溶き卵、にんにく、生パン粉1/4カップを入れ、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜる。半分に分けて、それぞれ小判形にまとめる。
2
ほうれん草は４cm長さに切って、オリーブ油大さじ１を熱したフライパンで軽く炒め、取り出す。
3
２のフライパンに１のひき肉だねを並べ、両面を色よく焼く。
4
ホールトマトをつぶしながら缶汁ごと３に加え、水1/2カップ、スープの素も加え、ふたをして、弱火で火を通す。肉に火が通り、ソースにとろみがついたら２を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
《焼き色がついたらトマトを加えます》
ハンバーグはソースを煮詰める間に火が通るので、ここでは表面がこんがりと焼けていればOK。ハンバーグの焼き汁のうまみもソースに加わるので、コクのあるおいしさに