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みんなの大好きな味。ボリューム満点です

スペアリブのこってり肉じゃが

■料理データ

カロリー(１人分)　613kcal
塩分(１人分)　2.2ｇ
調理時間　30分

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおかず
おつまみ

調理：藤田千秋
 撮影：今清水隆宏
レシピID：S12845

■材料(２人分)

豚スペアリブ…300～350g
玉ねぎ…１個
じゃがいも…２個
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、酢

■作り方

1

玉ねぎは縦半分にして５mm厚さに切り、じゃがいもは５～６つに食べやすく切る。

2

フライパンに油小さじ２を熱して、スペアリブを入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。

3

余分な脂をペーパータオルでふき取り、砂糖大さじ１1/2をふり入れて肉にからませる。砂糖が溶けて茶色く色づいたら玉ねぎとじゃがいもを加えて混ぜ、水250ml、酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、酢小さじ１を加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで約20分煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。

《砂糖を焦がし気味にからめてこうばしく深みのある味に》
砂糖を加えたら肉にからめ、砂糖が茶色く色づいて香ばしくなるまで少し待ちます。色づいてからは焦げやすいので注意して。続けて加える玉ねぎ、じゃがいも、水は用意しておいて、順に手早く加えます