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しんなり野菜とふっくら肉だんごが絶妙！
蒸し焼きミートボール
■材料(２人分)
- ミートボールだね(牛ひき肉200g、卵1/2個、牛乳大さじ１、玉ねぎのみじん切り小1/2個分、おろしにんにく小さじ1/2、パン粉大さじ３、塩、こしょう各少々)
- ごぼう…小１本
- 玉ねぎ…小1/2個
- クレソン…適宜
- ローリエ…１枚
- ・サラダ油、塩、こしょう、バター
■作り方
1
ミートボールだねを作る。パン粉に牛乳をかけてふやかしてから、残りの材料をすべて混ぜ、よくこねる。ごぼうは皮をこそげて乱切りにして水にさらす。玉ねぎはくし形切りにする。
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとごぼうを入れ、塩、こしょう各少々を加えて炒める。しんなりしたらフライパンの脇に寄せ、油大さじ1/2とバター小さじ１を足し、１のたねを８等分して丸めて入れる。たねの全面に焼き色がついたらローリエと、あればタイム少々を加えて弱火にして、ふたをして５〜６分焼く。
3
器に２を盛り、葉先を摘んだクレソンを散らす。
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