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カリカリ豚肉とれんこんの食感が新鮮
豚肉とれんこんのチャーハン
■材料(２人分)
- 豚バラ薄切り肉…100g
- れんこん…80g
- 万能ねぎ…６本
- 紅しょうが…20g
- ご飯…茶碗２杯分
- ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
■作り方
1
れんこんは１cm角に切り、万能ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切り、豚肉は１cm幅の細切りにする。
2
フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉をこんがり焼いて取り出す。
3
２のフライパンにれんこんを入れて炒め、豚肉を戻し入れ、ご飯、紅しょうが、万能ねぎを順に加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、しょうゆ大さじ１を回し入れて炒める。
《豚肉はカリカリに炒めて》
豚肉は脂を出しきるほどよく炒めてカリカリにします。炒めるときには油を入れて炒めるほうが、より豚肉の脂を引き出します