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肌も喜ぶコラーゲンたっぷりおかず
とり肉ととうがんのスープ煮
■材料(２人分)
- とり手羽元…８〜10本
- とうがん…250g
- しょうがの薄切り…５枚
- ローリエ…１枚
- 固形スープの素…1/2個
- ・塩、こしょう
■作り方
1
鍋に手羽元と水７カップ、しょうが、ローリエ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて静かに煮立つ程度の火加減にし、アクが出たら除きながら約25分煮る。
2
とうがんは種とわたを除いて一口大に切り、皮を薄くむいて塩少々をまぶし、２〜３分おく。
3
熱湯に２のとうがんを入れて約５分ゆで、冷水にとってさます。
4
１の鍋に３のとうがんを加え、弱火にして約５分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
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