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プリプリした食感を楽しんで
枝豆入りいかボール
■材料(２人分)
- いか…１ぱい
- 枝豆(正味)…50g
- れんこん…50g
- 玉ねぎ…1/4個
- ・塩、こしょう、揚げ油
■作り方
1
枝豆は熱湯で３分ほど、色よくゆでてさやから出す。
2
れんこん、玉ねぎはみじん切りにする。いかは足を引っ張って内臓を除き、胴は皮をむいて粗みじんに切り、足は小さく切り分けて、粘りが出るまで包丁でたたく。
3
ボウルにいか、れんこん、玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。１の枝豆を加え、塩、こしょう各少々で調味する。
4
高温(180℃)の揚げ油に、３をスプーンで落とし入れてカラリと揚げる。
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