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コロコロハムとチーズのハンバーグ

調理：平井淑子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S13038

ハンバーグだね(合いびき肉120g、ハム１cm厚さのもの1/2枚、プロセスチーズ１cm、玉ねぎのみじん切り小1/2個分、牛乳、パン粉各大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々)
ソース(トマトケチャップ、中濃ソース、赤ワイン各大さじ１、しょうゆ小さじ1/3、水大さじ３)
・サラダ油

フライパンに油大さじ１を熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒め、さます。パン粉に牛乳をかけておく。ハムとチーズは１cm角に切る。

ボウルにひき肉と塩を入れてよく混ぜ、１の玉ねぎの2/3量とパン粉、こしょうを加えて混ぜ、半分にして中の空気を抜くようにしながらまとめ、それぞれの中央にハムとチーズの半量ずつを埋める。

フライパンに油大さじ１を熱して２を両面焼き、皿に盛って好みのつけ合わせを添える。フライパンに残りの玉ねぎを加え、ソースの材料を混ぜ合わせてから加えて煮立て、全体にかける。