TOP >> レシピ >> ミックス卵焼き
玉ねぎ、カラーピーマン、にんじんは粗みじんに切る。にんにくはみじん切り、豚肉は細切りにする。卵は溶きほぐしておく。
フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、豚肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったらカラーピーマン、にんじんを加え、塩、こしょう各少々で調味する。
2を取り出し、フライパンをきれいにして油小さじ2を足し、卵の半分を流し入れ、2をのせる。卵の縁が乾いてきたら、卵焼きの要領で巻き、端に寄せて残りの卵を流し入れる。同様にもう一度巻いて取り出す。
3をペーパータオルで押さえながら形を整え、3cm幅に切る。器に盛ってグリーンリーフを添える。
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