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高野豆腐を片栗粉で包み込んで。口当たりがよくなり、味もよくからみますよ
高野豆腐の煮もの
■材料(２人分)
- とりもも肉…小１枚
- 高野豆腐…２個
- グリーンピース…(正味)大さじ２
- だし汁…250ml
- ・塩、片栗粉、ごま油、砂糖、酒、しょうゆ
■作り方
1
高野豆腐はもどして水を絞り、４つに切る。とり肉は約３cm角に切り、塩少々をふる。とり肉と高野豆腐に薄く片栗粉をまぶす。
2
鍋にごま油小さじ２を熱して１のとり肉と高野豆腐を炒め、だし汁、砂糖大さじ１弱、酒小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4を加えて、弱めの中火にし、10分くらい煮る。
3
２の鍋にグリーンピースを加えて弱火にし、火が通るまで４〜５分煮る。
片栗粉を全体にまぶし、薄くつくように、余分な粉ははたいて落とします。炒める直前にまぶして
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