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おいもにふんわり卵がからまったせん切りじゃがいもの卵とじ
材料(２人分)
| 甘塩たら…１切れ | にんにくの薄切り…１片分 | |
| 卵…２個 | パセリ…適宜 | |
| じゃがいも…２個 | ・塩、こしょう、オリーブ油 | |
| 玉ねぎ…1/2個 |
作り方
| 1 | じゃがいもはせん切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。たらは一口大に切る。卵はよく溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げて水をきる。 | |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。さらにじゃがいもとたらを加えて炒め、たらに火を通し、塩、こしょう各少々で調味する。卵を流し入れて火を弱め、全体を混ぜる。 | |
| 4 | 器に３を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。 |
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