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山菜の味を満喫できる、やさしい味の一皿
小柱とうどの卵とじ
■料理データ
- カロリー(１人分) 228kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
■材料(２人分)
- 小柱…100g
- 卵…３個
- 山うど…１本
- しょうが汁…少々
- だし汁…140ml
- ・酒、みりん、しょうゆ、塩
■作り方
1
うどは厚めに皮をむき、３cm長さの短冊切りにする。
2
小さめのフライパンにだし汁を入れて沸かし、酒、みりん、しょうゆ各小さじ２、塩少々で調味する。
3
２のフライパンにうどを加え、軽く煮て小柱も加える。再び煮立ったらアクを除き、しょうが汁を加えて、溶きほぐした卵を回し入れる。
4
まわりが固まったら中心に寄せてふたをし、約１分蒸らして火を止める。器に盛って、あれば木の芽をのせる。
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