おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> 新じゃがのうま煮
こってり甘辛味の牛肉がアクセント
新じゃがのうま煮
■材料(２人分)
- 牛薄切り肉…100g
- スナップえんどう…30g
- 新じゃがいも…300g
- だし汁…１カップ
- ・塩、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
■作り方
1
牛肉は一口大に切る。スナップえんどうは筋を除いて塩ゆでにする。じゃがいもはよく洗っておく。
2
鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいもの水をふいて皮つきのまま入れて、５分ほど炒める。全体にこんがりと焼き目がついたら牛肉、だし汁を加える。
3
煮立ったらアクを除き、５分煮て、砂糖大さじ１、塩小さじ1/3を加えてさらに10分煮る。次にしょうゆ、みりん各大さじ１を加えて煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮てから火を止める。１のスナップえんどうを加えて、さっと混ぜる。
《新じゃがはしっかり焼き目をつけて》
新じゃがいもを炒めるときは、あまり動かしすぎないように、５分ほどかけてじっくりと。焼き目をつけることで、煮くずれを防ぎ、こうばしく仕上がります
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.