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ほんのりあったかが食べごろのボリュームサラダ
新じゃがとゆで卵のホットサラダ
■材料(２人分)
- 卵…２個
- 新じゃがいも…６個
- ドレッシング(おろし新玉ねぎ1/2個分、オリーブ油、酢各大さじ１、粒マスタード、砂糖各小さじ１、しょうゆ、塩、こしょう各少々)
- ・塩
■作り方
1
じゃがいもは皮をきれいに洗って皮ごと半分に切り、塩を加えた水に入れて火にかけ、沸騰後５〜６分、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。卵は水からゆで、沸騰してから８分ゆでる。
2
ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
3
１のゆで卵は殻をむき、四つ割りにする。じゃがいもが温かいうちに、卵とともに器に盛り、２のドレッシングをたっぷりとかける。
《新玉ねぎの甘みを利用したドレッシング》
辛みがやわらかく、甘みの強い新玉ねぎはドレッシングにぴったり。玉ねぎをおろすときは、根元を残したままで、先のほうからおろしていくと、バラバラにならず、簡単です
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