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おもてなしの一品としてもおすすめのボリュームちらしずし
たけのことしいたけのおすし
■料理データ
- カロリー(１人分) 405kcal
- 塩分(１人分) 2.1ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：藤井恵
撮影：今清水隆宏
レシピID：S13184
■材料(２人分)
- しらす干し…20g
- 卵…１個
- 絹さや、ゆでたけのこ…各40g
- 生しいたけ…４枚
- 昆布…５cm
- 米…２カップ(360ml)
- だし汁、すし酢(市販品)…各50ml
- ・塩、砂糖、しょうゆ、酒
■作り方
1
米は洗って普通の水加減で30分ひたし、昆布を入れて炊く。炊き上がったご飯に、しらす干しを加えたすし酢を回しかけ、手早く混ぜる。
2
絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。たけのこは薄切りに、しいたけも軸を除いて薄切りにする。
3
たけのことしいたけをだし汁、砂糖小さじ１、塩少々、しょうゆ小さじ1/3で煮る。煮汁がほとんどなくなったころに絹さやも加えて混ぜる。
4
卵を溶き、塩少々、酒小さじ１を混ぜ、いり卵を作る。すし飯に３を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、卵を飾る。
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