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皮ごと豪快に切って、蒸し焼きにすると新にんにくならではのホクホク感が楽しめます
ズッキーニのガーリック炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 139kcal
- 塩分(１人分) 1.3ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：吉田瑞子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S13193
■材料(２人分)
- ズッキーニ…２本
- 新にんにく…(まるごと)１個
- アンチョビー(フィレ)…２〜３切れ
- 白ワイン…大さじ２
- ・オリーブ油、こしょう
■作り方
1
ズッキーニは８mm厚さの輪切り、アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくは横半分に切る。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくの切り口を下にして焼き、油に香りが移ったらズッキーニを加えて炒める。
3
ズッキーニの両面に程よい焼き色がついたら、アンチョビーを加えてからめ、こしょうで味をととのえ、にんにくを残して皿に盛る。
4
３のフライパンにワイン、水大さじ２を加え、弱火にしてふたをして２〜３分、にんにくがほっくりとするまで蒸し焼きにする。下半分のにんにくをばらして３の皿に散らし、もう半分のにんにくを添える。
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