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おかず

エスニック気分満点のめんレシピアジアンにゅうめん

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料理データ
■カロリー(1人分) 380kcal
■塩分 2.7g
■調理時間 20分

調理:平井淑子 撮影:今清水隆宏
レシピID:S20020725145001A

材料(2人分)
とりささ身…2本 レモン汁…1/2個分
玉ねぎ…1/4個 そうめん…3束
にら…2本 とりガラスープの素…小さじ1 1/2
もやし…100g ・塩、酒、サラダ油、ラー油
作り方
1 鍋に湯3 1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/2を加える。
2 小鍋に1のスープを1/2カップ取り出し、塩少々と酒小さじ1を加えてささ身を煮る。煮汁ごとさまして手で裂き、残った煮汁は1の鍋に戻す。
3 玉ねぎは縦薄切りにし、皿に広げて電子レンジで約3分加熱する。フライパンに2cm深さの油を熱し、玉ねぎが茶色くなるまで揚げる。にらは1cm幅に切る。そうめんはゆでて、水にさらす。
4 1の鍋にレモン汁とラー油5〜6滴、にら、もやしを加えて軽く煮る。器にスープとそうめんを盛り、にらともやし、ささ身、玉ねぎをのせる。香菜(シャンツァイ)をのせても。

レシピメモ

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