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エスニック気分満点のめんレシピアジアンにゅうめん
材料(２人分)
| とりささ身…２本 | レモン汁…1/2個分 | |
| 玉ねぎ…1/4個 | そうめん…３束 | |
| にら…２本 | とりガラスープの素…小さじ１ 1/2 | |
| もやし…100g | ・塩、酒、サラダ油、ラー油 |
作り方
| 1 | 鍋に湯３ 1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/2を加える。 | |
|---|---|---|
| 2 | 小鍋に１のスープを1/2カップ取り出し、塩少々と酒小さじ１を加えてささ身を煮る。煮汁ごとさまして手で裂き、残った煮汁は１の鍋に戻す。 | |
| 3 | 玉ねぎは縦薄切りにし、皿に広げて電子レンジで約３分加熱する。フライパンに２cm深さの油を熱し、玉ねぎが茶色くなるまで揚げる。にらは１cm幅に切る。そうめんはゆでて、水にさらす。 | |
| 4 | １の鍋にレモン汁とラー油５〜６滴、にら、もやしを加えて軽く煮る。器にスープとそうめんを盛り、にらともやし、ささ身、玉ねぎをのせる。香菜(シャンツァイ)をのせても。 |
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