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ほんのり甘くてやさしい味。かぜひきさんにもおすすめかぼちゃのリゾット
材料(２人分)
| 粉チーズ…大さじ２ | 米…１カップ(180ml) | |
| かぼちゃ…約1/8個(150g) | ・バター、オリーブ油、塩 | |
| 玉ねぎ…1/4個 |
作り方
| 1 | かぼちゃは種とわた、皮を取り、半分は２cm角に、残りは粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にバターとオリーブ油各大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加える。弱火で約10分炒め、米と塩小さじ1/2を加えて炒める。 | |
| 3 | 米が透き通ったら、水２ 1/2カップまたはスープ(水に長ねぎの青い部分、玉ねぎ、にんじんの切れ端などを入れて色づくまで弱火で煮る)の半量を加え、時々鍋底から混ぜながら煮る。水が少なくなったら残りの水も加え、同様に混ぜながら、水がなくなり、とろっとするまで煮る。粉チーズを加えて混ぜ、ふたをして約１分蒸らす。 |
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