料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
豆腐入りのやわらかな食感を楽しんで
ふんわり肉だんご
■材料(２人分)
- 合いびき肉…100g
- もめん豆腐…1/2丁
- 小松菜…1/2わ
- だし汁…２カップ
- ・片栗粉、塩、こしょう、酒、しょうゆ、ごま油、粗びき黒こしょう
■作り方
1
小松菜は４cm長さに切る。豆腐はペーパータオルで水をふく。
2
ボウルに１の豆腐、ひき肉、片栗粉大さじ２、塩、こしょう各少々を合わせて練り混ぜる。
3
鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩少々を入れて煮立て、２を３cm大のだんご状に丸めて加える。肉だんごに火が通ったら、小松菜を入れ、しんなりしたら、ごま油大さじ1/2を加える。
4
器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
《たねに豆腐を加えてやわらかに》
ふんわりした食感のポイントは豆腐。肉だんごの材料と一緒によく混ぜ合わせます